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 O caldo é un prato emblemático da gastronomía galega, en homenaxe á súa escritora mais ilustre, Rosalía de Castro.

Pero non un caldo calquera: «Fixen un caldo de groria / que me soupo que la mar, / fixen un bolo do pote / que era cousa de envidiar». Así o describe Rosalia no poema Miña casiña, meu lar.

Casa Vella ofrecerá  aos  peregrinos “caldo de gloria” para lembrar a Rosalía.

 

Existen evidencias de la existencia de una fortificación Romana en Cornado.  El sitio arqueológico esta ubicado en una zona de gran interés para comprender la romanización del occidente de Galicia, con actividad minera, asentamientos y vías de comunicación de la época. Las nuevas tecnologías LIDAR, el acceso abierto al “vuelo americano” de 1956 y otras bases de datos de imágenes aéreas , junto con técnicas mas convencionales, han propiciado el hallazgo o más bien, la propuesta de revisión cronológica y funcional de este yacimiento. El posible campamento podría pertenecer a una fase final o inmediatamente posterior a la conquista romana.

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Carlos Piñeiro Esperante

Galería

 

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Estamos recogiendo hierbaluisa, melisa, ruda, menta, salvia, albahaca y romero que utilizamos en la elaboración casera de nuestros platos y además secamos para ofrecer  a los peregrinos en infusión. Están riquísimas!!

A continuación os mostramos las características básicas de las plantas medicinales de nuestra huerta. Esta semana toca  la hierba luisa , es nuestra favorita por su sabor a limón  y sabiais que la hierba Luisa se empleaba desde la antigüedad para reanimar a las personas que se encontraban mas decaídas físicamente??

Esta planta está especialmente indicada para favorecer algunos trastornos digestivos y es eficaz para tratar el insomnio.

Si quieres entrar en más profundidad en el mundo de las aromáticas, aquí tienes una página muy interesante.

En la comarca disfrutamos de un clima variado, y tanto nos gustan los días frescos y  lluviosos que tantas maravillas nos traen del huerto, como las tardes soleadas en las que puedes disfrutar de una buena siesta a la sombra en los chinchorros. ¡Quién no se la echaría ahora mismo para reponer fuerzas para el Camino!

Lo mejor de nuestro abastecimiento orgánico es el huerto de Ana. Estamos ya preparando las plantaciones de frambuesas, frutos rojos, arándanos, lechugas, remolacha, etc.

 

A Casa Vella era el hogar de nuestros bisabuelos Pascua y Juan, una construcción típica de casa de labranza gallega de principios del siglo pasado,  un lugar centro de la vida social de aquellos años, a donde acudían los vecinos debido a la feria que semanalmente tenía lugar allí y de la “meiga” curandera que proporcionaba remedios para diversas dolencias por su amplio conocimiento en la aplicación de las hierbas medicinales.

A Casa Vella era una de esas casas de comidas que, regentada por nuestros bisabuelos, acogía a quien por allí se acercaba a compartir un platito de caldo y un vaso de vino al pie de la lareira y de aquellos pipotes “abillados para delicia de padais e reunión de consellos” parafraseando a Castroviejo. Ese mismo espíritu de acogimiento y paz es el que queremos ofrecer hoy a los peregrinos que se acercan a Vilaserío de todas partes del mundo.

Para garantizar esa tranquilidad A Casa Vella cuenta sólo con 12 camas/ literas y con habitaciones privativas para aquellos que deseen más intimidad . El albergue está situado a 30 km. de Santiago de Compostela (11,5 km después de Negreira). Ofrecemos también servicio de desayuno, comida casera, wifi y recogida de personas y mochilas para aquellos que lo deseen.