O caldo é un prato emblemático da gastronomía galega, en homenaxe á súa escritora mais ilustre, Rosalía de Castro.

Pero non un caldo calquera: «Fixen un caldo de groria / que me soupo que la mar, / fixen un bolo do pote / que era cousa de envidiar». Así o describe Rosalia no poema Miña casiña, meu lar.

Casa Vella ofrecerá  aos  peregrinos «caldo de gloria» para lembrar a Rosalía.